• 4 Lachsfilets
• Salz, Pfeffer
• 2 Eßlöffel Öl
• 2 Eßlöffel Butter
• 1 Becher Sahne (= 200 g)
• 1/2 Becher Crème fraîche (= 75 g)
• 1 Teelöffel Senf
• 1/2 Bund Dill

Lachsfilets salzen und pfeffern, Öl und Butter in der Pfanne erhitzen, Filets darin von beiden Seiten anbraten und warmstellen.

Sahne, Crème fraîche und Senf in einem Topf erhitzen, etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trockentupfen, kleinschneiden und zur Sauce geben. Lachsfilets und Sauce auf Tellernanrichten, nach Wunsch mit Salatblättern, Tomatenachteln, Zitronenscheiben und frischen Kräutern garniert servieren.

Dazu schmecken am besten Nudeln, aber auch Kartoffelbrei ist dazu lecker.