• 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
• 1 Eßl. feingehackte Rosmarin-Nadeln (frischen Rosmarin verwenden)
• gemahlener Pfeffer
• 100 ml Olivenöl
• (schmeckt mit Schwein, evtl Lamm)

• 100ml dunkle Sojasauce
• 100ml Olivenöl
• Saft einer halben Limette
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 walnußgroßes Stück frischer Ingwer, fein gehackt
• 1 halbe rote Chilischote, fein geschnitten
• (Huhn oder Schwein)

• 5 Teel. Joghurt
• 1/2 Teel. Senf (mitelscharf)
• 1/2 Teel. Honig
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz
• Pfeffer
• (schmeckt sehr gut mit Lamm)

• Saft einer Zitrone
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 150ml Olivenöl
• 1 Teel. gehackte Korianderblättchen
• 1 gestrichener Teel. Zimt
• 1 gestrichener Teel. edelsüßer Paprike
• 1 gestrichener Teel. Chiliflocken
• 1 gestrichener Teel. Kardamom
• 1 gestrichener Teel. Ingwer
• 1 Dose Safran (4g)
• (schmeckt mit Huhn, etwas weniger Zitronenschale ist wahrscheinlich besser)

Zutaten verrühren und mit dem geschnittenen Fleisch vermischen. Mindestens 4h im Kühlschrank marinieren lassen.